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With the jams for breakfast and cheese boards
avec des notes fumées
The Chefs' Collection — Or Noir (120 g)
récoltée avant maturité
trois intensités
L’Or Noir - Pâte de Citron Noir safran d'iran With the jams for breakfastL'Or Noir est une pte de citron noir (loumi) d'Iran, prte l'emploi. Le citron noir est une petite lime Limou Amani Sia de la rgion de Shiraz, rcolte avant maturit, bouillie en eau sale (ce qui l'empche de pourrir), puis enfouie sous le sable du dsert 3 5 semaines : l'corce noircit et durcit, la pulpe se confit. Le rsultat : un condiment au got acidul, presque ferment, aux notes fumes, avec une amertume lgante et des touches de cdrat confit, presque
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