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Design in Japan
these blades can be described as laser-like
a new workshop in which to hone his mastery of "hatsuke" was waiting for him
it allows you to remove the burr from the blade during the last stage of sharpening
He uses a temperature-controlled furnace for quenching
Hitohira TD SLD Migaki Petty 135mm Noyer En vedette Design in JapanLe Petty est le couteau parfait pour mincer les herbes fraches, couper les petits lgumes et peler les fruits. Trs polyvalent, ce couteau peut mme servir dsosser la volaille et les petites pices de viande. Inspir de la cuisine franaise, le terme petty est un driv du mot petit et fait rfrence un petit couteau de chef. La ville de Sanjo dans la prfecture de Niigata est clbre pour son travail de forge depuis les annes 1600. Les premires annes, on y
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